台南新營和鹽水相當知名的特色美食就是「豬頭飯」,有民眾點了一碗,等到業者端上桌後覺得很納悶,怎麼豬頭飯像白飯一塊肉也沒有,原來豬頭飯是用三層肉和豬頭的油,加入在來米中蒸煮而成,讓米飯帶有油香味,而這一碗只要10塊錢,不漲價,讓民眾吃的開心。
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