台南新營和鹽水相當知名的特色美食就是「豬頭飯」，有民眾點了一碗，等到業者端上桌後覺得很納悶，怎麼豬頭飯像白飯一塊肉也沒有，原來豬頭飯是用三層肉和豬頭的油，加入在來米中蒸煮而成，讓米飯帶有油香味，而這一碗只要10塊錢，不漲價，讓民眾吃的開心。
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