周星馳不僅是一個非常成功的演員，也是一個優秀的導演。一般明星都是擠破了腦袋想和大導演合作，但到周星馳這裡就不一樣了，很多明星對他都是避而遠之。
這其中很大的一個原因就是星爺太認真苛刻了，他是一個完美主義者，經常一個鏡頭要幾十遍，上百遍的拍，這無疑對演員也是一種折磨和打擊。
其中文章就在《西遊降魔篇》中因為這個原因和星爺發生過衝突，電影中文章有一個跳舞的鏡頭，文章為了拍好這場戲，還專門報了舞蹈班。但在實際拍攝的時候，無論怎麼跳，周星馳就是不滿意，文章就發火說：「這樣不是已經很好了嗎？」但後來星爺只用了一句話就讓文章信服了，星爺說： 「我希望我們做出來的電影都是經典。」
星爺拍戲認真可不只是體現在對每一場戲的嚴格要求上，他還會親自給演員們講戲，無論是大咖還是群演他都會一一指導。在拍攝美人魚時，就有周星馳在現場給張雨綺講戲的照片流出，星爺正在教張雨綺怎麼才能演的更妖嬈。
除了主演，周星馳更是連群演也不放過，講戲時具體到群演的某一個表情，直到群演演出星爺想要的效果為止。
被星爺一手捧紅的將近70歲的張美娥就說沒想到星爺這麼大的導演還會親自給自己這個群演講戲，真是讓人不可思議。當然在《美人魚》上映之後，張美娥的片酬也是水漲船高。
其實這一切也都恰好和王晶對周星馳的評價不謀而合。王晶說：「周星馳在片場就是一個暴君，他希望可以主宰一切。
」在周星馳還是演員的時候，他就達到了可以和導演分庭抗禮的地步。很多時候，周星馳還會現場改劇本，導演就是一個執行者。
大家都知道，林允是星爺一手捧起來的星女郎，兩人在私底下關係也很親密。但林允在參加《非常靜距離》時就爆料說周星馳在現場就很兇，還會手撕劇本，每次用香港話罵自己的時候，自己還聽不懂。林允還說:「我害怕他，但我也理解他。」
雖說林允能理解他，但不能理解周星馳的演員也大有人在，不少演員都因周星馳暴躁的脾氣和他對演戲的苛刻分道揚鑣。苑瓊丹就曾評價周星馳說：「跟周星馳合作深受打擊，他好像外星來的智慧生物，我好像一頭豬一樣，永遠跟不上他的想法。」她甚至告訴自己的經紀人，能不能不要在接周星馳的戲了，很容易沒有信心的。
針對網上傳的周星馳脾氣很差、不可接近等傳言，周星馳的黃金搭檔吳孟達也曾為他正名說周星馳只不過是對工作太認真了，要求比較嚴苛。
對自己無論是在工作上，還是私底下也好，從來沒有說過一句語氣重的話，不會像大家傳的那個樣子，在現場發狂，罵攝影師，罵導演，或者其他演員。
和周星馳合作過《唐伯虎點秋香》的鞏俐則評價他說：「他是一個很特別的演員，這裡沒有人可以拷貝他，就是被人也拍不出來，也演不出來。」言外之意就是說周星馳是一個獨特的人。
一千個人心中就會有一千個哈姆雷特，周星馳也是一樣的，沒有哪一個人能精准定義他。
