現在人們都很注重飲食健康，在日常生活中也會吃到各種各樣的食材，但要說哪種食材又便宜營養又高，想必大家也會異口同聲地說豆腐，豆腐有著「植物肉」之稱，它雖然富含豐富蛋白質，但不含一點膽固醇，非常適合「三高」人群食用，而且它是補鈣的好食材，據了解兩小片豆腐也是可以滿足日常鈣的消耗，尤其是與蝦皮搭配在尤其煮湯，營養更豐富。

豆腐不僅營養高，味道好，它還是一種廉價食材，人人都能買得起吃得起，不過現在是炎熱夏季，像豆腐這種食物也是不好保存的，方法不對，隔天就變質，變味了，也是白白浪費了錢，今天跟大家分享的就是保鮮豆腐的好方法，保鮮豆腐，最忌直接放冰箱，攤販教我保存土方法，放1周都不壞。

首先是食鹽浸泡法，把買回來的新鮮豆腐放入乾淨的盆里，加入適量的溫水，溫水也有講究，必須是燒開自然降溫到三四十度的，因為生水裡有細菌，不僅起不到保鮮還會促進豆腐變質，然後再加入少量的鹽，輕輕攪拌至鹽融化即可，鹽中含有氯化鈉，這種成分具有殺菌消毒作用，不易滋生細菌，能讓豆腐保鮮時間久一些，3天不會壞。

然後是煮熟法，在煮豆腐的時候要涼水下鍋，也別忘了放一點食用鹽，水燒開后再煮1分鐘就可以了，煮的時間太久豆腐口感和營養都會流失的，鹽除了可以把豆腐里的細菌殺死外，它還有一個作用，那就是讓豆腐更加緊實，不易爛，最後將煮好的豆腐撈出，放到乾淨的盤裡放在陰涼通風地方，幾天都不壞。

最後是油煎法，在農村，豆腐是餐桌上常見的一種食物，有時候超市搞活動，大爺大媽也會一次性多買一些，要知道豆腐保鮮期很短，一次性買那麼多當天也是吃不完的，農村大媽就會把豆腐切成長塊，放到油鍋里炸至兩面金黃，經過炸至的豆腐放到冰箱里保存，一周都不壞。

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