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90后牧民達西的蒙古族部落生活:我家里有1000畝草原
2024/05/13

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生活本就千姿百態,各有各的活法、精彩或無奈。

某媒體人曾和西北一沒讀過書的放羊娃有過這樣的對話:

你為什麼要放羊?

放羊是為了娶媳婦兒。

為什麼要娶媳婦兒?

娶媳婦兒是為了生娃。

為什麼要生娃。

生娃是為了放羊……

讀過一些書,江湖人稱矮大緊的同學曾寫過一首歌:

生命不止眼前的茍且,還有詩和遠方……

布里亞特蒙古族人達西斯仁,在本科畢業后回到了自家牧場,成為一名有自己想法的牧民。近一年來,他用快手(快手號:Mumindaxi)記錄和分享著自己的幸福日常和部落文化……

這,就是生活,真實而自然,豐富而多彩。

日出而作日落而息

居住在呼倫貝爾大草原錫尼河兩岸的布里亞特部落,是蒙古族的一支,現今大約有8千人。

達西斯仁家的牧場大約有1000畝,位于呼倫貝爾市鄂溫克族自治旗錫尼河西蘇木好力寶嘎查,距離海拉爾市大約70公里。

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在牧場,天亮的時間,夏季是3點多,冬季是7/8點。達西斯仁夏季起床的時間大約是4點。這時候,母親道力瑪已經做好了早餐。

早餐一般是奶茶和炸果子。如果有客人來,還會準備抹有「希米丹」(稀奶油)和白糖的面包(列巴)等食物。

布里亞特蒙古人的奶茶與其它地區不同。用壺將磚茶沏成濃漿,開水裝在另一暖瓶中,牛奶單放容器內。布里亞特奶茶一般不加鹽。喝茶時,將茶漿、開水、牛奶以每個人的習慣兌成不同成色的奶茶。

早餐后,達西斯仁會和父親達西尼瑪,以及自己的新婚媳婦兒陶格陶瑪去放牧。牧場里有20多頭駱駝,還有幾十頭牛、羊、馬。除了冬季冰雪覆蓋草原時,其他季節,這些動物都散養在草場。

中飯或者晚飯,母親道力瑪常常會準備手把肉,或者布里亞特包子。

布里亞特包子是一種獨有風味的蒙古族美食,有著「面團里的手扒肉」的美譽。它的外型與其他民族的包子并無多大差別,其最大特點在于包子餡的制作,包子皮在捏褶子收口時,不將其收緊捏扭,而是留個小口,蒸的過程中餡的鮮香便彌漫出來。

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這種多汁鮮香,來自包子餡里肉丁的大小與蔥韭融合蒸制激發出來的美味。包子餡主要由碎羊肉、羊尾或羊下水、牛肉或馬肉切丁做餡,再放些大蔥、洋蔥或草原上生長的野韭菜。

牧場四季分明。達西斯仁不同季節的主要工作也不同:春季接羔,夏季剪毛,秋季打草,冬季喂羊。

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