你可能不知道， 日本是「食物浪費」最嚴重的國家之一，根據日本政府6月21日發表的「食物浪費」統計，在2022年浪費了約472萬噸，按照價值推算，約浪費了4兆日元，每位公民每年浪費38公斤，每天浪費88日元。
其中最浪費的就是地方，就是外國游客必訪的24小時便利店，在琳瑯滿目的商品背后，暗藏著很多十分嚴重的浪費問題。根據英國媒體《BBC》爆料，這些便利店最容易浪費的是壽司，還有大量的三明治，飯團，便當等，也會被丟掉，而且很多商品明明還是可以吃的，但是過了最佳食用時間，往往就會被丟掉，丟掉的商品并沒有任何的質量問題。
根據日本機構2020年的調查報告稱，日本平均每家便利店，一年就要丟棄大約468萬日元的食物，相當于每年僅僅是便利店，就已經浪費超過2600億日元。
根據《BBC》報道，曾經在日本家樂氏公司工作，現在是專注于研究日本「食物浪費」的記者井出留美指出了現在日本這個國家「食物浪費」的嚴重性。
特別是這些一年365天中，24小時都在營業的便利店，井出留美表示「在這些便利的背后，存在很大的浪費，但是消費者從來不會留意。」「日本的食品有一套嚴格的規定，只是超過了賞味期限，食品就會被丟掉，但是賞味期限并不是食品過期 ，而是過了最佳食用期，這樣的食品全部被丟掉，十分可惜。」
井出留美直言道「我們國家每年都丟掉那麼多可以食用的食品，真的太瘋狂了」，并且補充說「日本國土面積小，每年有63%的食品都是依賴海外進口，食品的損失意味著金錢和資源，還有運輸，以及銷毀這些食品，都是不利于環保，加速碳排放。」
而日本最浪費食物的是「節分日」，在日本，說到2月份最有名的季節性活動就是節分。節分是從冬天變成春天的季節變化交替之日，各地都會舉辦各種祈愿消災、招福的活動來迎接新春。
「節分日」這一天，日本各大超市，便利店都會推出很多傳統美食「惠方卷」（也就是壽司卷 ），但是「惠方卷」有效期就一天，到了當天晚上，這些賣不出去的數以萬計「惠方卷」就會被下架，全部丟進垃圾桶。
曾經東京有一名高中女子畢業生和10多名志愿者，在「節分日」當天跑了100多家便利店，記錄了晚上9點快關門的時候，貨架上剩余的「惠方卷」數量，這些剩下將被丟掉的「惠方卷」被她們如數記錄下來。
最后通過她們記錄下來的數字來推斷全國的5萬多家便利店，「節分日」當天晚上一共丟掉了約95萬個 惠方卷，價值約7-8億日元浪費掉。
這些日本便利店會在大約過12點前一個小時左右，店員就開始收拾貨架上這些快過期的食品，除了惠方卷，還有便當 ，壽司，三文字，飯團，等即食食品。每天大約有50-70種商品被丟掉，這些商品其實還有3-4天的時間 ，才算真正過期。
井出留美還指出，最浪費食物的地方竟然還有災區。井出留美曾經在2011年發生311大地震的時候，去處理捐贈物資的相關工作，但她意外發現很多送到災區的食物居然會被丟掉，而不是送到受災群眾的手上。曾經目睹過有志愿者帶來了上千份便當和面包，最終因為層層遞進的關系，沒有分發出去，就全部過期了，只能全部丟掉。
井出留美希望日本政府能對「食品浪費」的問題上進行深刻探討，首先解決便利店的食品浪費是重中之重。
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