1993年港姐冠軍莫可欣一直頂著個「最丑港姐」的綽號，卻嫁給了型男方中信，還把女兒培養得特別優秀，近年出席公開活動，她身材容顏保養較年輕一輩均不落下風，細品發現她才是厲害角色。
莫可欣中學時代就跟隨父母移民到了瑞士，大學拿到了免疫與分子生物學學士學位，後來又攻讀了工商管理碩士學位。除了粵語、英語，她還會說德語和法語，普通話也講得不錯。
她回港參加香港小姐選舉前，曾經擔任生物研究助理，是妥妥的知識分子，與娛樂圈沒半毛錢關系。參選期間，她并未被人看好，當年大熱的港姐是郭可盈以及陳妙瑛，但最后莫可欣以黑馬之姿闖進三甲，并一舉摘得港姐桂冠。
有指她能打倒郭可盈，是因為成龍惜才，為她的高學歷投下了關鍵一票。現今港姐候選人中高學歷女孩比比皆是，當年倒真的不多，但港姐選舉歷來強調「美貌與智慧并重」
至于她是否美貌，這個就見仁見智，不過她當年從陳淑蘭手中搶到後來的24孝老公方中信，自然也不會是丑女——對方可是打敗過李嘉欣拿了「最上鏡小姐」的人。
不過莫可欣的確不符合大多數人的審美，她簽約TVB后，前后拍了差不多五年的戲，就約滿離巢了。也拍過一些經典劇集，像《刑事偵緝檔案2》、《陀槍師姐》、《900重案追蹤》等，但事業未有大突破，後來慢慢轉戰商圈。她最為人津津樂道的，是與方中信的愛情八卦。
當年有傳她介入方中信與陳淑蘭的感情，令兩人4年情斷，及后陳淑蘭因氣不過怒摑莫可欣一個耳光。
多年后仍是女光棍的陳淑蘭參與伍仲衡的節目，被問及此事。陳淑蘭相當直言不諱，表示自己打了，而且打了不止一個巴掌。但一向快人快語的陳淑蘭也在節目中表示「講完就算了」，不想提及詳情。
陳淑蘭在另一場合又替莫可欣說話，指她行事大方。兩人早前在活動中碰面，她曾主動和莫可欣打招呼。陳淑蘭表示，如果自己的新節目邀請莫可欣作嘉賓，相信她會參加。
現在回頭看，方中信選擇莫可欣而非陳淑蘭，似乎是更明智的選擇。因莫可欣除了外形不符合大眾審美，其他各個方面都算完勝蘭子，所以也難怪她能收服浪子方中信。
兩人當年從1996年拍拖到2008年，如果不是莫可欣懷孕，恐怕也不會結婚。方中信更在交往莫可欣之后揚言「仍未玩夠」，沒有結婚打算。
不過男人的想法一樣善變。待方中信用「兩個星期」想好了是否要下一代這件事之后，最興奮雀躍的反而是他。
二人在莫可欣生產前領證，目的是給小朋友一個家。
多年來，方中信似乎越來越有型，但莫可欣卻淡出幕前，消息不多。期間也屢傳二人感情不睦，婚姻「現危機」，而事實卻是男方被女方充分「降服」。
兩人愛女符迦晴出生后，方中信拍戲養家，內地香港兩頭跑，莫可欣則做全職媽媽，凡事以女兒為先，不僅培養女兒多元的興趣愛好，還應王愛倫之邀，擔任港姐慈善組織慧妍雅集的主理人，積極參與社會公益事務。
方中信也一改浪子形象，變成緋聞絕緣體和超級好老豆，得閑就陪妻女。
熱愛賽車的他，帶女兒去見識汽車，也抽空陪她游泳和溜冰，或舉家出游。
符迦晴七歲時，對馬術產生了興趣，夫妻倆立刻積極響應，發展女兒的馬術愛好。
而他們的女兒也相當爭氣，不僅訓練刻苦，展現出了不凡的馬術天賦，更被媽媽教育得十分謙遜有禮，且獨立自主。
據莫可欣介紹，女兒經常被老師、教練和其他家長指非常有禮貌。如今15歲的她，不僅出落得亭亭玉立，還被網友發現已入選「香港馬術精英計劃」
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