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排骨這樣做也太香了,外焦里嫩,香味十足超下飯,大人小孩都愛吃
2024/05/07

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今天我要向大家推薦一道美味的蒜香孜然排骨。這道菜以其獨特的口感和香味深受大家的喜愛,排骨被煎至外焦里嫩,一口下去就能感受到濃郁的蒜香味。

如果你也喜歡排骨,那麼一定不能錯過這道蒜香孜然排骨!

所需食材

主要食材:排骨、蔥姜蒜、洋蔥、小米辣。

輔助食材:辣椒粉、孜然粉、燒烤料、生抽、蠔油、白糖、鹽、料酒。

制作步驟

焯水處理:將排骨加入蔥姜和料酒,焯水后撈出洗凈,用廚房紙巾吸干表面水分備用。

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這一步的目的是去除排骨的腥味和多余的水分,讓排骨更加鮮嫩。

炸制:鍋中加入適量的油,油熱后將排骨下鍋炸至金黃色,撈出備用。這一步的目的是將排骨炸至外酥里嫩,口感更佳。

炒制:鍋中留底油,加入蒜末、洋蔥和小米辣炒香,然后加入辣椒粉、孜然粉和燒烤料,翻炒均勻。這一步的目的是炒出各種調料的香味,為后續的烹飪過程增加風味。

翻炒排骨:將炸好的排骨倒入鍋中,加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖和少許鹽,快速翻炒均勻,讓排骨充分吸收調料的味道。這一步的目的是讓排骨更加入味,口感更加豐富。

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出鍋前處理:在出鍋前加入蔥段翻炒均勻即可。這一步的目的是增加排骨的色澤和口感,讓整個菜肴更加美觀和美味。

在選購排骨時,要選擇新鮮、質地柔軟的排骨,避免選擇過于僵硬或者有異味的排骨。

在焯水處理時,可以加入一些白醋或者檸檬汁,這樣可以更好地去除排骨的腥味。

在炸制排骨時,要注意油溫的控制,避免過度炸制導致排骨過老或者過焦。同時,也要注意翻動排骨,讓排骨受熱更加均勻。

在炒制調料時,可以根據個人口味適量調整各種調料的用量,以達到最適合自己的口感和味道。同時,也可以根據個人口味添加一些其他的調料或者配菜,如香菜、芝麻等,以增加整個菜肴的風味和美感。

這道菜非常適合作為主食或者下飯菜,搭配米飯或者饅頭一起食用更加美味可口。同時,也可以根據個人口味加入一些其他的蔬菜或者肉類食材,讓整道菜更加豐富多樣。

蒜香孜然排骨是一道非常美味的家常菜,外焦里嫩,口感絕佳。通過以上的制作步驟和獨特見解,相信你已經掌握了這道菜的烹飪技巧。在日常生活中,我們可以嘗試自己動手制作美食,享受烹飪的樂趣和成就感。同時,也要注意合理搭配食材和調料,保持健康飲食的生活方式。讓我們一起享受美食帶來的快樂和健康吧!

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