小炒菜是最適合新手下廚的菜譜之一，一般來說小炒菜的搭配簡單容易學，就比如我現在跟大家分享的這3道小炒菜，入味又解饞真的太香了，吃過一次就記住就愛上，如果你也是比較懶或者是廚房新手，就趕緊點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。
【香辣肉絲】
主要食材：里脊肉，香菜，干辣椒，胡椒粉，淀粉，生抽，料酒，鹽，白砂糖，蠔油姜絲，蔥段，蒜片，這里的香辣又特指代香菜，口感豐富葷素結合，下飯可口極了。
【具體做法】
1、瘦肉切絲放碗里，加入半勺料酒，1勺生抽，少許的胡椒粉，淀粉和食用油，再來一點點的鹽增加底味，抓拌均勻腌制至少15分鐘以上。
2、起鍋燒油6成油溫左右下入肉絲，快速炒熟炒變色后撈出，留下底油爆香姜蔥蒜末和干辣椒，香辣味出來再把瘦肉倒入鍋里翻炒，再來1勺生抽，半勺蠔油，少許的白砂糖提鮮，一氣呵成炒就是了。ADVERTISEMENT
3、翻炒幾輪后再把香菜段倒入鍋里繼續翻炒，炒至香菜開始變軟斷生，就可以出鍋裝盤了。
【蓮藕玉米炒蝦仁】
主要食材：蓮藕，玉米，蝦仁，蔥花，蒜末，生抽，鹽，食材豐富配料簡單清淡，但這絲毫不營業這道菜的含金量，口感清脆又彈牙，你只要吃過一次就會愛上了，特別適合老人和孩子。
【具體做法】
1、把蓮藕片和玉米粒提前下鍋焯水一遍后撈出涼水分，不用煮熟，鍋里水開焯水20秒左右即可，蝦仁提前用鹽和姜片抓勻腌制10分鐘左右。
2、起鍋燒油6成油溫下入蝦仁，慢火把蝦仁炒熟炒變色，接著倒入蓮藕片和玉米粒快速翻炒，再來1勺生抽，少許的鹽調味，蓮藕片建議大家切成也是一口能吃下去的大小。
3、最后撒點蔥花，關火把蔥花炒軟就可以出鍋裝盤了。
【包菜炒牛肉】
主要食材：包菜，牛肉，生抽，淀粉，鹽，蔥花，蒜末，炒牛肉也是經典又常見的小炒菜之一了，講究的一個快和腌制入味，這樣高效的炒菜，對于懶人來說正是友好的體驗。
【具體做法】
1、牛肉切片放碗里，加入1勺生抽，半勺淀粉，少許的鹽，少量多次注入清水或者是姜蔥水，每次注入后攪拌至被牛肉吸收了，再加，最後來的食用油，攪拌均勻鎖住水分，腌制15分鐘以上，這是牛肉入味又嫩滑的秘訣之一。
2、起鍋燒油7成油溫下入牛肉，快速把牛肉炒至8成熟左右撈出，留下炒牛肉的底油升高油溫爆香蒜末后倒入包菜，翻炒幾輪把包菜炒軟。
3、接著把牛肉倒入鍋里，加入1勺生抽，少許的鹽和胡椒粉，翻炒均勻后撒點蔥花，就可以出鍋裝盤了，包菜不建議炒得太熟，帶著清脆的口感好吃。
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